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Recetas

Tosta cateta de caballas confitadas con romescu de tomates secos


Dificultad : 2/5
Tipo : Cocina Mediterránea

Ingredientes :
• 1 pan cateto
• 3 tomates
• 1 pimiento rojo
• 200gr de tomate seco
• 2 cabezas de ajo
• C.s. de vinagre de jerez
• 100gr de avellana americana
• C.s. de aceite de oliva
• 3 caballas
• C.s. de aceite de girasol


Elaboración :
1º para las caballas: Con el aceite de girasol y 1 cabeza de ajo hacer un aceite de ajo confitándolos.
Limpiar las caballas sacándole los lomos y luego confitarlos en el aceite de ajo.

2º para la romescu: poner en una bandeja de horno 4 dientes de ajo, los tomates y el pimiento. Hornear hasta que estén asados.
Coger un poco de pan y freírlo junto con las avellanas.
Por ultimo poner todo en el baso de la turmix junto con los tomates secos y un poco de vinagre de jerez y turbinar.

3º para las tostas: cortar el pan cateto en forma de tosta prescindiendo de la corteza y planchear con un poco de aceite de oliva.

4º terminación: poner sobre la tosta un poco de salsa romescu y sobre ella 1 lomo de caballa


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Producto destacado
Fulanito
Marca : Fulanito
Presentación : Botella 750 ml
Curso :
01/01/1970 - 01/01/1970
Profesor :
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