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Recetas

Arroz Negro con chipirones e ibéricos


Dificultad : 1/5
Tipo : Cocina Mediterránea

Ingredientes :
- 500 gr. arroz redondo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- ½ calabacín
- 2 tomates
- Caldo de ibéricos y mantequilla
- Tinta de calamar
- 100 gr. chipirones
- 50 gr. ibéricos
- Aceite de oliva
- Sal


Elaboración :
- Cortar las verduras en brunoise.

- Calentar aceite en una sartén y añadir las verduras para que se rehoguen en el siguiente orden: cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, calabacín y tomate. Apartar las verduras.

- Rehogar el arroz con aceite y añadir caldo de ibéricos y mantequilla, cocinar durante unos 12 min.

- Saltear los chipirones en una sartén con aceite de oliva, reservar

- Añadir las verduras, poner a punto de sal, cocinar otros 10 min.

- Por último, añadir los chipirones, la tinta de calamar y los ibéricos.

- Dejar reposar.


Observaciones : Pachu Barrera

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Producto destacado
Fulanito
Marca : Fulanito
Presentación : Botella 750 ml
Curso :
01/01/1970 - 01/01/1970
Profesor :
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