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Recetas

SALMÓN MARINADO A LA SAL DE HIBISCO CON GUACAMOLE


Dificultad : 2/5
Tipo : ensalada

Ingredientes : Ingredientes: para 6 personas
1-1.5KL trozo de salmón fresco, con piel
75 g Flor de Sal d’es Trenc con Hibiscus
60g azúcar
15 ml pimienta negra, aplastada

Guacamole:
1 aguacate grande
1 pequeña cebolla roja (bien picado)
2 tomates (pelados y cortado en dados)
2 cucharas cilantro fresco(picado)
1 cucharita Chilles verde (bien picado)
zumo de 1 lima, Flor de Sal d’es Trenc Natural

Elaboración :
Para marinar el salmón:
Mezcle la Flor de Sal con Hibiscus , el azúcar y la pimienta en un tazón. Coloque el filete de salmón con la piel hacia abajo en un plato profundo. Cubra la superficie del salmón con la mezcla de Flor de Sal d’es Trenc con Hibiscus y envolver con celofán . Coloque una pequeña tabla o un plato grande por encima. Arriba de este un pequeño peso o un par de latas para compactarlo. Refrigere durante 24 horas.
Quite el pescado del líquido, aclare el salmón con agua fría y séquelo bien.


Para el Guacamole:
Cortar la mitad del aguacate en dados pequeños y coloque la otra mitad en un tazón. Chafar, usando un tenedor, hasta conseguir un fino puré. Añada el zumo de lima, el cilantro fresco, la cebolla roja y los chilis verdes. Finalmente agregar los dados de aguacate y el tomate. Sazonar con Flor de Sal d’es Trenc Natural.

Modo de Servir:
Colocar un pequeño montón de Guacamole en 4 platos, cubrir a este con las láminas de salmón marinado a la sal de hibiscos. Sirva con limón y pan moreno.

Producto destacado
Fulanito
Marca : Fulanito
Presentación : Botella 750 ml
Curso :
01/01/1970 - 01/01/1970
Profesor :
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